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创意江湖菜之酸菜豆花蛙的做法
时间:2017-09-03 10:02:48  来源:舍囧网  作者:林海
舍囧导读:酸菜豆花蛙是把酸菜鱼、酸菜粉丝汤和酸菜豆花的做法加以融合而创出来的一道创意江湖菜。不过把鱼换成了肉质鲜美,营养丰富的牛蛙,成菜豆花牛蛙的蛙肉肉质细嫩,汤汁酸辣开胃,是一道不可多得的美味菜肴。下面来学习一下它的做法吧。

创意江湖菜之酸菜豆花蛙的做法

创意江湖菜之酸菜豆花蛙的做法

  酸菜豆花蛙是把酸菜鱼、酸菜粉丝汤和酸菜豆花的做法加以融合而创出来的一道创意江湖菜。不过把鱼换成了肉质鲜美,营养丰富的牛蛙,成菜豆花牛蛙的蛙肉肉质细嫩,汤汁酸辣开胃,是一道不可多得的美味菜肴。下面来学习一下它的做法吧。
  酸菜豆花蛙的做法
  原料:牛蛙2只,豆花400克,水发粉丝200克,泡酸菜150克,野山椒节、子弹头泡椒、小米椒节、姜片、蒜片、葱节、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量
  步骤

创意江湖菜之酸菜豆花蛙的做法

创意江湖菜之酸菜豆花蛙的做法

  1.把牛蛙治净斩成块后,纳碗加适量的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀,待下入油锅过油后,再倒出来沥油。
  2.净锅放适量的化猪油和色拉油烧热,先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香,再倒入酸菜炒出酸香味,把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水,烧开后加盐、胡椒粉和味精,接着把豆花下锅煮至入味。
  3.把水发粉丝放沸水锅里汆一水后,捞出来放窝盘里垫底,接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。
  4.锅洗净了重新上火,放适量色拉油烧热后,下入野山椒节、小米椒节和子弹头泡辣椒一起炝香,起锅舀在盘中酸菜豆花蛙上边,撒些葱花即成。返回舍囧网首页

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