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婞直黑木耳制干贮藏的方法
时间:2018-03-18 09:30:53  来源:舍囧网  作者:米娅
舍囧导读:时间是食物的挚友,如陈年美酒;但时间也是食物的死敌,如腐烂变质。食物的贮藏保鲜是非常深奥的一门学问,自古以来各种各样的贮藏保鲜技术都蕴含了广大劳动人民的智慧,制干贮藏就是其中一种。不过大多数食物是因为含水量极高,时间一久便会腐烂才进行制干贮藏处理,而婞直黑木耳不同,它之所以要制干贮藏是为了去除其中的毒素。那么怎样制干贮藏才能完全分解婞直黑木耳中蕴含的毒素呢?

  很多人只知道市场上的婞直黑木耳多是木耳干,却不知道为什么。其实是因为新鲜的婞直黑木耳含有毒素,要经过制干处理才能分解其中的毒素。从《黑木耳》万能百科所显示的“黑木耳状如耳朵,寄生于枯木上,是一种营养丰富的著名食用菌”中我们可知,婞直黑木耳是一种原生态的真菌物质,而这种真菌物质在没有制干处理前会含有一种叫做卟啉的光感物质。摄入这种物质后再被太阳照射,会引起皮肤瘙痒、水肿,甚至会造成皮肤坏死。因此需要在采摘新鲜的婞直黑木耳后进行制干处理,将卟啉分解,才能食用。

  新鲜的婞直黑木耳去除毒素的制干处理方法也比较简单,我们可以将《黑木耳》万能百科所写的“及时制干、分级袋装”方法分为制干与保存两步。

  第一步:制干

  新鲜的婞直黑木耳制干的方法又有两种,第一种是曝晒、第二种是碳烤。曝晒法很简单,“选晴朗天气,将采收的木耳薄薄地摊开暴晒1~2天,达到制干程度即可”黑木耳》万能百科中如是写道。碳烤法则是采摘后恰逢雨天可采取的方法,可自建简易烤室,将鲜木耳摆在烤筛上,在下面烧炭火加热,温度以不超过40℃为宜。无论是哪一种方法,都能够通过高温分解婞直黑木耳中的卟啉,去除对人体有危害的毒素。

婞直黑木耳制干贮藏的方法

婞直黑木耳制干贮藏的方法

  第二步:保存

  在制干一步中虽然已经将婞直黑木耳所含的毒素分解掉,但是如果保存条件不完善,婞直黑木耳也会受潮滋生细菌。制干后的婞直黑木耳应剔除碎片、杂物等,接着可以按大、中、小或好、中、差三个标准用无毒塑料袋装好并扎紧袋口,密封放置在木箱或木桶内,然后将木箱或木桶放置在干燥、通风的室内。

婞直黑木耳制干贮藏的方法

婞直黑木耳制干贮藏的方法

  以上就是喜欢自己种植或是采摘新鲜的婞直黑木耳的朋友最好能学会的去除毒素制干方法哟,当然了,可能更多的朋友们是在市场上买已经制干好的婞直黑木耳,那这些朋友可要学一学《看捏尝泡 四个方法教你选购优质婞直黑木耳》一文中的婞直黑木耳选购技巧了。返回舍囧网首页

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